一.人工拆除的顺序
餐厅装修设计人工拆除施工应从上至下、逐层分段进行，不得垂直交叉作业。
建筑物的拆除顺序原则上按建造的逆程序进行，即先造的后拆、后造的先拆，具体可以归纳成“自上而下，先次后主”。“自上而下”是指从上层往下层拆除，“先次后主”是指在同一层面上的拆除顺序，先拆次要的部件，如阳台、屋檐、外楼梯、广告牌和内部的门窗等，以及在拆除过程中原为承重部件去掉荷载后的部件。所谓主要部件，就是承重部件，或者在拆除过程中暂时还承重的部件。
二、人工拆除技术及安全措施
屋面板拆除
屋面板分预制板和现浇板两种。
(1)预制板拆除方法：预制板通常直接搁在梁上或承重墙上，它与梁或墙体之间没有纵横方向的连接，一旦预制板折断，就会下落。因此，拆除时在预制板的中间位置打一条横向切槽，将预制板拦腰切断，让预制板自由下落即可。开槽要用风镐，由前向后退打，保证人站在没有破坏的预制板上。单靠预制板的重量有时不足以克服粉刷层与预制板之间的粘结力而自由下落，这时需要用锤子将打断的预制板粉刷层敲松。
(2)现浇板拆除方法：现浇板是由纵横正交单层钢筋混凝土组成，餐厅装修设计板厚为10mm左右，它与梁或圈梁之间由钢筋连接组成整体。拆除时用风镐或锤子将混凝土打碎即可，不需考虑拆除顺序和方向。
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